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超簡單滷牛肉 電飯煲版
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1.可以提前焯水過一遍去血水,不介意的話，也可以不焯水

2.滷牛肉快熟的時候 可以加入 事先煮好剝殼的雞蛋 鵪鶉蛋 豆腐乾 雞爪 之類的

3.加山楂粉，可以讓滷牛肉色澤更紅潤，賣相更 誘人，沒有可以不加

食材
牛腱子 一整根
鹽 適量 偏多一點 便於牛肉更好的入味
老抽 適量偏多
香葉 3片
茴香 3-4顆
花椒 抓一把
幹辣椒 2-3個
黃酒 適量
冰糖 幾顆
山楂粉 如果沒有可不加
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛腱洗乾淨 放入電飯煲 加清水沒過牛腱子 加入鹽 老抽 所有的香料
  • 步驟 2/5
    按下煮飯鍵， 迴圈1-3次,各人的電飯煲功率不一樣，這個要根據自己的電飯煲來定次數。
  • 步驟 3/5
    拿根筷子戳牛肉，能輕鬆戳進去，說明差不多熟了
  • 步驟 4/5
    如果想更入味，煮好後 可以一直泡在滷水裡， 待充分入味後，撈出，放冰箱冷藏一夜
  • 步驟 5/5
    第二天早晨取出 切片即可
小貼士

滷好的牛肉不能馬上切片，不好切而且會鬆散   要徹底放涼再切 最好是冷藏了 再切片 就很輕鬆

釋出於 2019-01-21
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