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電飯煲版薯仔羊排：美味原來這樣簡單
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徑吩丫焉晨

最近久不更新，給大家道歉啦！廢話不多說，直接上菜。這道薯仔羊排的做法簡單到不能再簡單，但吃起來卻是真正的滿足過癮，讓人食指大動的羊排只需要有臺電飯煲，只需要一個煮飯程式就搞定，而且做出來的羊排軟爛入味又離骨，早餐吃好點還不容易嗎？

食材
羊排 約500g
薯仔（土豆） 約500g
大蔥 一段兒
八角 4-5個
香葉 3-4片
桂皮 1-2片
生抽 2大勺
腐乳 一大塊
料酒 2大勺
橄欖油 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊排約500g、薯仔（土豆）約500g、大蔥一段兒、八角4-5個，香葉3-4片，桂皮1-2片，生抽2大勺、橄欖油2大勺、料酒2大勺、腐乳一大塊
  • 步驟 2/10
    羊排用廚房剪剪成長條狀，這樣一則容易熟，二則方便吃，看吧，我連這都想好了。燒一鍋水，水沸後，將羊排加進去略煮1-2分鐘，撇去浮沫
  • 步驟 3/10
    焯好水的羊排撈出備用
  • 步驟 4/10
    往容器內加入2大勺料酒，少許蔥段，八角、香葉、桂皮各適量，2大勺生抽、1大塊豆腐乳
  • 步驟 5/10
    戴上一次性手套，抓勻，醃製10-15分鐘，自然越久越入味
  • 步驟 6/10
    在醃製羊排的時候，就可以給土豆去皮了，去皮後切塊兒備用
  • 步驟 7/10
    電飯煲底部加入2大勺橄欖油，其他如花生油、菜籽油均可，然後把醃製好的羊排放在下部，土豆鋪上方，記得醃製的湯汁也要加進去
  • 步驟 8/10
    加入適量清水，不必完全沒過食材，如圖所示的水量即可
  • 步驟 9/10
    電飯煲一個精煮程式即可（如果家裡電飯煲沒有分這麼多煮飯程式，就選擇用時最久的那個，這樣可以一個煮飯程式就搞定），因為我拿來做早餐，所以選了預約
  • 步驟 10/10
    煮好後再小燜10分鐘，盛出即可食用
小貼士

1 醃製羊排不必完全遵照花樹的配料，如果家裡有姜和蒜，我也會加入的，奈何家中沒有，所以省略了

2 抓勻那一步非常重要，戴上一次性手套，多抓一會兒，一則是為了羊排入味，二則是給羊排“按摩”，這樣做出來的羊排更軟爛

3 土豆也可以換成山藥、芋頭、老玉米等

4 羊排焯水必不可少，不然會很顯油膩，而且焯水的另外一個要務是祛除雜質，所以儘量不要偷懶，省略這個步驟

5 這道菜自然不限於早餐食用，至於早餐要不要吃這麼好？這個是必須可以的。但你放到中午吃、晚上吃，那也必須OK滴

6 啊啊啊，差點忘記，除了可以這麼做羊排，那自然豬排也沒有問題的

釋出於 2018-10-21
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