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簡易滷牛肉
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橙迪頓拼鑰

滷牛肉一直是我家比較喜歡的菜，已經經常會在菜市場賣滷菜的小攤上買，不過後來發現賣的滷牛肉品質不好或者根本就不是滷牛肉，便想著自己做。做滷菜最關鍵的就是滷水，很多人覺得做滷水很難，其實一包好的滷粉便可以輕鬆搞定哈。今天這道菜我所用的滷粉味道非常好，我們家都用了幾年這個牌子的了。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 600g
滷料 1包
油 2大勺
青椒 4個
辣子雞 1勺
生薑 半個
大蒜 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    我用的是這個牌子的滷粉，不是打廣告哈
  • 步驟 2/14
    牛肉洗淨，生薑切片
  • 步驟 3/14
    冷水下鍋
  • 步驟 4/14
    煮沸，劈去浮沫
  • 步驟 5/14
    滷粉倒入高壓鍋中，加入1500ml水，煮開即成滷水
  • 步驟 6/14
    準備青椒、大蒜等配料
  • 步驟 7/14
    牛肉放入滷水中，大火上汽後轉中火煮25分鐘（時間需要自己摸索下）
  • 步驟 8/14
    滷好的牛肉
  • 步驟 9/14
    牛肉切片
  • 步驟 10/14
    先炒青椒，這樣不會那麼辣
  • 步驟 11/14
    放入食用油，再炒牛肉
  • 步驟 12/14
    放入辣椒粉
  • 步驟 13/14
    放入生薑大蒜
  • 步驟 14/14
    放入一點老乾媽辣子雞，一點水翻炒，這樣牛肉不會那麼幹
小貼士

滷牛肉的時間不宜太長，不然切的時候容易碎

釋出於 2019-07-23
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