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椰蓉葡萄乾麵包
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撲爬撲爬塞桽

很香甜，而且容易做的一款麵包，我媽媽的最愛！

食材
高筋麵粉 300g
鮮牛奶 140g
雞蛋 1個（約50g）
細砂糖 40g
鹽 2g
酵母 5g
淡味黃油 15g
椰蓉 50g
葡萄乾 50g
全蛋液 25g
細砂糖（椰蓉葡萄乾餡） 30g
全蛋液（刷麵包） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    高筋麵粉等材料稱重備用。
  • 步驟 2/9
    除淡味黃油外，將鮮牛奶、雞蛋、高筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母依次倒入麵包機攪拌桶，使用“發麵團”方式啟動揉麵。
  • 步驟 3/9
    待麵糰揉至成團時加入淡味黃油塊繼續揉。
  • 步驟 4/9
    發麵至兩倍大，且按壓不反彈。
  • 步驟 5/9
    分成小麵糰（大小隨意），靜置15分鐘。
  • 步驟 6/9
    將椰蓉、葡萄乾、全蛋液、細砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    接下來各種造型，只要能裹住椰蓉葡萄乾餡就行。
  • 步驟 8/9
    將烤盤置入烤箱上層，烤箱裡放一碗開水，進行二次發酵。發酵完刷上全蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 9/9
    烤箱中層，175度15分鐘出爐即可。Y(^_^)Y
釋出於 2018-08-31
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