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香橙戚風
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肖申克

方子來自綠野仙蹤愛麵包老師

去年就做了好幾次

現在橙子季又下來了

繼續做起~

這款是心中摯愛

配方八寸戚風量一個

食材
蛋黃 5個
細砂糖 20g
色拉油 60g
鮮榨橙汁（連果肉一起） 65g
低筋麵粉 100g
鹽 一小撮
蛋白 5個
檸檬汁 一點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蛋黃加糖攪拌勻均，依次加入色拉油、鮮榨橙汁，一點點鹽和過篩後的低筋麵粉，每加一樣就攪拌均勻，最後攪拌至均勻無顆粒
  • 步驟 2/3
    蛋白加一點檸檬汁，分三次加入細砂糖，電動打蛋器打至小彎鉤狀態即可
  • 步驟 3/3
    取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒回蛋白中，翻拌均勻，入模，震幾下，170度烤40min左右即可，我烤了35min就好了，時間自己調節一下~
小貼士

1、我用了一個贛南臍橙，手動榨汁，最後還剩下一點點~

2、如果蛋黃糊太稠，就再加一點橙汁進去，調節下面糊狀態

釋出於 2018-12-10
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