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香橙戚風
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釗運晟踐

看了幾個方子，結合自己口味整理此方子，兒子超級喜歡吃，濃濃的香橙味兒，不含任何新增香精，家人吃著開心也放心，現將此方子分享給大家，喜歡吃的朋友們一起學習一下吧！

食材
美國甜橙 一個
橙皮屑 一個量（10克砂糖醃製）
橙汁 40克
玉米油 25克
低筋麵粉 55克
細砂糖 30克
玉米澱粉 5克
蛋黃 3個
蛋白 3個
檸檬汁 少許（幾滴不起作用）
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備材料，我是同時做了兩個口味，一個原味，（兒子要吃爆漿海鹽奶蓋，一起出吧！不然烤箱太浪費空間。）一個香橙的，蛋白是放到一起打發的，很方便。
  • 步驟 2/19
    油和橙汁調合。（橙汁過篩）
  • 步驟 3/19
    配比麵粉和玉米澱粉。
  • 步驟 4/19
    加入醃製的橙皮屑。
  • 步驟 5/19
    加入蛋黃混合攪拌。
  • 步驟 6/19
    兩個都做好了，開始打蛋白吧！
  • 步驟 7/19
    我最喜歡打蛋白，很有成就感，因為我做戚風沒有被～氣瘋啊
  • 步驟 8/19
    分分鐘出勾勾。
  • 步驟 9/19
    蛋黃部分和蛋白部分攪拌好就準備裝模具了。～準備去預熱烤箱了160度，40分鐘。
  • 步驟 10/19
    香橙我用的三能加高煙囪模具，裝完後上下震動幾下，震一下里面的小氣泡。
  • 步驟 11/19
    起的不錯哦！
  • 步驟 12/19
    上色效果不錯！
  • 步驟 13/19
    出箱放到桌子上上下震動幾下，散熱氣！
  • 步驟 14/19
    倒扣晾涼脫模。
  • 步驟 15/19
    我用的脫模刀。
  • 步驟 16/19
    裡面組織還是很不錯的，口感很好！
  • 步驟 17/19
    下面是美國甜橙削皮屑和榨汁的過程，我用的特百惠果汁美眉，很方便。
  • 步驟 18/19
    過篩，多放一會，讓果肉水分充分過瀝乾。
  • 步驟 19/19
    橙皮屑細砂糖調合備用。
釋出於 2018-10-26
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