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香橙戚風蛋糕卷
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希望shabby

看到梅子的香橙戚風捲，好漂亮，但是很自然的有疑問，橙片怎麼會這麼聽話服貼？能不能捲起來的啊？一切會不會散？最重要的是這個好看的東西會不會不好吃，我能不能做得出來？動手就能解答一切，趕緊買了幾個橙子，因為希望做出來顏色漂亮一點，就選了幾個進口的臍橙，好貴，三個就要十幾塊了，不過這種橙的橙皮和橙肉顏色比較鮮豔，做出來的效果應該會比較好的。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
橙 1個
蛋 4個
橙汁 60g
油 40g
鹽 0.125小勺
糖 2大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把橙擦洗乾淨，因為怕橙的表皮會殘留有防腐劑，再切成薄片，鍋裡放與橙片齊面的水加兩大匙（15ML的勺子）糖，煮約十分鐘至橙的白皮有透明感，取出瀝乾擺放在高溫布上。
  • 步驟 2/8
    橙汁和油攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    篩入麵粉和鹽。
  • 步驟 4/8
    分次加入蛋黃拌勻。
  • 步驟 5/8
    蛋白打發至拉起短彎尖。
  • 步驟 6/8
    加1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻，再加入其餘蛋白拌勻。
  • 步驟 7/8
    倒入已擺放好橙片的烤盤中。（我的烤盤是24CM*31CM的）
  • 步驟 8/8
    170度烤25分鐘，烤好後稍放涼塗上果醬捲成蛋糕卷。
小貼士

漂亮歸漂亮，終歸也是要吃下肚的，切開了橙片也是牢牢的粘在蛋糕上

這個戚風的方子也不錯，很鬆軟很香，其實整條的香橙戚風捲送人也不錯，又漂亮又好吃。

釋出於 2019-11-20
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