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香橙戚風捲
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這不是樸果果嗎

昨天看群裡發了梅子做的這個香橙卷，很是誘人啊，剛好家裡剩一個橙子，馬上拿來試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋 4個
低粉 79g
橙子 1個
糖 40g
橙汁 60ml
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    橙子提前處理（切片加剛齊面的水和60g糖小火煮15分鐘左右到橙皮白色部有點透明）取出瀝乾.擺放在鋪好錫紙的烤盤上.
  • 步驟 2/8
    蛋白打到粗泡後加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.
  • 步驟 3/8
    橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油攪到米漿狀.篩入麵粉和2克鹽.拌勻.再一個個加入蛋黃拌勻.
  • 步驟 4/8
    先拌三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻.
  • 步驟 5/8
    再倒回蛋白糊中拌勻
  • 步驟 6/8
    倒到烤盤上.
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱156度,中層烤20分鐘,出爐後倒扣撕掉錫紙,待涼後翻轉。
  • 步驟 8/8
    抹上果醬,捲成蛋卷.
小貼士

橙片要煮到橙皮白色部變透明，不然會苦。

釋出於 2020-02-13
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