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淡奶香蕉戚風捲
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睡懶覺

昨天收到了從好豆兌換的三能金盤，今天就開光了。試試蛋糕卷吧。用得是八寸戚風蛋糕的方子。大小正好。加了淡奶油和香蕉夾陷，美味來得如此簡單。悠閒的下午，來份蛋糕卷吧。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 85g
淡奶油 200g
香蕉 1根
酸牛奶 100g
雞蛋 4個
玉米油 適量
檸檬汁 3—5滴
糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    準備材料：雞蛋四個。檸檬。麵粉，玉米油等等
  • 步驟 2/25
    分蛋，蛋清放在無油無水的盆中，放蛋清的盆比放蛋黃的盆略大。
  • 步驟 3/25
    蛋黃打散，加入十五克糖粉。攪拌均勻。
  • 步驟 4/25
    倒入酸奶一百克
  • 步驟 5/25
    加入玉米油五十克，攪拌均勻。
  • 步驟 6/25
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/25
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 8/25
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 9/25
    蛋清加入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 10/25
    打蛋器低速打至冒大泡泡，加入二十克白砂糖。依次再加入其它的白砂糖。打發至乾性發泡即可。
  • 步驟 11/25
    將蛋白霜三分之一倒入麵糊中，用切拌的方法攪拌均勻。
  • 步驟 12/25
    再倒入其它的蛋白霜，切拌均勻。
  • 步驟 13/25
    攪拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 14/25
    烤盤準備好。無油無水。
  • 步驟 15/25
    將麵糊倒入烤盤中。震中大氣泡。
  • 步驟 16/25
    將烤盤放入中層。上下管加熱。一百六十度三十分鐘。轉上管一百七十度，下管一百四十度五分鐘即可出爐
  • 步驟 17/25
    出爐倒扣脫模。
  • 步驟 18/25
    待蛋糕還有餘溫的時候蓋上保鮮模。
  • 步驟 19/25
    準備淡奶油一盒
  • 步驟 20/25
    加入二十克糖粉，隔冰打發。
  • 步驟 21/25
    打發好的淡奶油。
  • 步驟 22/25
    待蛋糕冷卻，將淡奶油均勻的塗抹在上面。
  • 步驟 23/25
    將香蕉切片，放在中間。
  • 步驟 24/25
    用淡奶油將香蕉蓋住。
  • 步驟 25/25
    捲起來。定型十分鐘。即可切塊。
小貼士

卷的時候用擀麵杖輔助捲成形。

釋出於 2023-09-10
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