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香蕉戚風
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月光族uphold

香蕉戚風，簡單的一款水果戚風蛋糕，平淡中透露著一股清新的香甜，一如我們身邊的家人與朋友給予我們的一切。

食材
蛋黃 3個
低精麵粉 80g
糖 60g
色拉油 50ml
香蕉 80g
牛奶 1大勺
蛋白 4個
白醋 3滴
玉米澱粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香蕉用叉子製成香蕉泥，加入牛奶，調勻，成香蕉糊
  • 步驟 2/8
    蛋黃中依次加入20克糖、色拉油、水、香蕉糊，充分攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊，備用
  • 步驟 4/8
    蛋白加入幾滴白醋，分次加入60克糖及玉米澱粉，打發至硬性，成蛋白糊
  • 步驟 5/8
    分次將蛋白糊加入蛋黃糊中，切拌均勻，成蛋糕糊
  • 步驟 6/8
    慢慢將蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震幾下
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱，180度，下層，上下火，30分鐘
  • 步驟 8/8
    出爐後立即倒扣，直至蛋糕徹底冷卻再脫模
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2023-06-12
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