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香蕉戚風
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褚夏雙勤

老公對蛋糕一直情有獨鍾，每隔一段時間就會要求：做蛋糕吧，最近麵包比較多啦~~呵呵，知道啦！特別是最近幾天，家裡的香蕉開始有糜爛的跡象，就是說，可以做香蕉戚風啦~~

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 4個
砂糖A 70g
沙拉油 50g
熱水 60ml
低粉 115g
蛋白 4個
砂糖B 50g
香蕉 150g
泡打粉 適量
檸檬汁 1/2小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃與砂糖A擦底攪拌，輕輕的，不用打白變色。
  • 步驟 2/8
    香蕉用擀麵杖弄碎，加入檸檬汁以防變色待用。
  • 步驟 3/8
    在沙拉油的容器中加入熱水。加入蛋黃液混合攪拌，一般攪拌即可。
  • 步驟 4/8
    加入香蕉泥，拌勻。
  • 步驟 5/8
    加入過篩的粉類，拌至無干粉就行。
  • 步驟 6/8
    蛋白在冰凍室冰至邊緣有些發白，加檸檬汁，分三次加入砂糖B打至溼性發泡。
  • 步驟 7/8
    取1/3蛋白糊加入蛋黃糊，用刮刀切拌，再全部加入蛋白糊，拌勻。
  • 步驟 8/8
    倒入模子，預熱180度40分鐘。
小貼士

可以不用裝飾，也可以隨意打些奶油，綴些水果。

釋出於 2020-03-06
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