jxcaipu logo
玉米芸豆土豆燉排骨
11萬 熱度 58 收藏
傲旋丿龍靡丶鳳舞
這道菜暫時還沒有介紹
食材
芸豆 400克
大土豆 1個
排骨 500克
玉米 2根
八角 2個
花椒 10-15粒
生薑 1塊
大蔥 1根
蒜瓣 6-8瓣
生抽 適量
老抽 適量
豆瓣醬 1勺
鹽 適量
植物油 炒菜多一些的量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1，排骨切小塊，涼水拔一上午，中間換幾次水。鍋內加水，燒開，把排骨過一遍水，去浮油，血水跟腥氣。然後另起一鍋水，排骨冷水下鍋，放薑片，蔥段，大料花椒大火煮開，中火慢燉至排骨7分熟盛出備用。另中間要多撇幾次浮油及雜物。
  • 步驟 2/9
    土豆切厚片。
  • 步驟 3/9
    芸豆拆洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    玉米切段。
  • 步驟 5/9
    蔥薑蒜分別切如圖所示。
  • 步驟 6/9
    準備好生抽，老抽，豆瓣醬。2，鍋內放比炒菜多一些量的植物油，油熱，放蔥薑蒜爆香，放7分熟排骨翻炒，放老抽生抽上色，炒勻後放芸豆翻炒，同時放一勺豆瓣醬，翻炒至芸豆顏色呈通透感的翠綠色，放煮排骨的湯(湯量為差一指度末過芸豆為準，前萬別多了，不然芸豆排骨都燉爛了)碼上玉米，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉煮15-20分鐘。
  • 步驟 7/9
    3，開啟鍋，放入土豆，儘量將土豆翻到底部，繼續燉煮15-20分鐘，中間翻動幾次，避免糊鍋底。
  • 步驟 8/9
    4，土豆綿軟及好，放適量鹽，翻炒勻，出鍋。
  • 步驟 9/9
    配一碗米乾飯，滿滿能量，滿血復活。
釋出於 2018-07-05
79
相關菜譜
寫評論