jxcaipu logo
土豆芸豆燉排骨
11.5萬 熱度 21 收藏
孤獨jelly

東北人做菜不講究放那麼多香料和佐料，簡單幾樣，既方便又能體現出材料的原味。

食材
排骨 800克
芸豆 400克
土豆 1個
蔥 1/2根
姜 8片
料酒 3勺
生抽 4勺
鹽 適量
八角 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中倒入冷水，將洗淨的排骨倒入鍋中，加5片姜、3勺料酒，點火加熱至排骨變色，然後撈出備用。目的：去血，去油。
  • 步驟 2/6
    鍋中倒入適量油、蔥段，先放芸豆炒至變色，然後加入土豆炒至變色，盛出備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入適量油、白糖、薑片，不停攪拌，直至白糖溶於油中並輕微發紅。此時倒入煮好的排骨，翻炒至排骨均勻上色。
  • 步驟 4/6
    倒入炒好的芸豆和土豆，4勺生抽，翻炒。
  • 步驟 5/6
    待土豆翻炒至焦黃，加入熱水、八角、適量鹽（根據自己的口味），小火蓋蓋兒悶燒。
  • 步驟 6/6
    20-30分鐘後，豆角燉軟，土豆燉爛，排骨入味。
小貼士

熱鍋涼油炒的比較好。

釋出於 2018-12-10
138
相關菜譜
寫評論