土豆燉排骨#肉肉廚 - 土豆燉排骨#肉肉廚的做法,土豆燉排骨#肉肉廚怎麼做好吃,土豆燉排骨#肉肉廚的家常做法 - 京細菜譜

土豆燉排骨#肉肉廚

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單歌滿長安

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大家好！我是肉肉廚！今天給大家帶來一道：土豆燉排骨。冬天最適合吃燉菜了，下面鮮介紹食材：土豆2個，排骨300克，大蒜4瓣，八角1個，桂皮一塊，草果1個，肉桂1個，白芷1片，花椒20粒，香葉1片，生抽20克，老抽10克，鹽5克，白糖5克。

時間:1-2小時

食材

土豆 2個

排骨 300g

大蒜 4瓣

桂皮 1塊

草果 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

排骨切段用泡水，泡出血水後洗乾淨瀝乾水備用。
步驟 2/13

土豆去皮滾刀切塊備用。
步驟 3/13

大蒜切塊備用。
步驟 4/13

瀝乾水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。（因為排骨沒有焯水，所以要醃製一下。一是入味，二是去腥）。
步驟 5/13

起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
步驟 6/13

加入醃製好的排骨翻炒。
步驟 7/13

排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。
步驟 8/13

加入開水煮。
步驟 9/13

大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。
步驟 10/13

加入土豆繼續燜煮。
步驟 11/13

土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。
步驟 12/13

加入鹽調味即可出鍋。
步驟 13/13

出鍋啦！香噴噴的，看到都流口水啦~~其實我更愛吃土豆，因為土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推薦！！希望大家喜歡~~

小貼士

燜煮的時間要足夠，先把排骨燜的差不多熟了，再加入土豆。

釋出於 2020-03-31