土豆燉排骨 - 土豆燉排骨的做法,土豆燉排骨怎麼做好吃,土豆燉排骨的家常做法 - 京細菜譜

土豆燉排骨

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土豆燉排骨，這是我家常做的菜，冬天，土豆常見，有面土豆、脆土豆之分，燉排骨的土豆要用面的哦。土豆軟糯、面面的，很好吃，排骨不油膩、肉香純正，吃著心理沒負擔。不加油做排骨，逼出排骨本身的油脂，可以少吃油，健康、美味，有喜歡的朋友可以做起來嘍。

時間:30分鐘-1小時

食材

土豆 250克

排骨 480克

蔥 10克

姜 6克

冰糖 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

原料：排骨、土豆、蔥、姜、山楂片、冰糖、香葉、花椒粒、大料、桂皮。
步驟 2/10

鍋中不加油，將排骨平鋪在鍋內，排骨中的水分煎幹後，排骨就會被煎出油。
步驟 3/10

鍋內有油脂的時候，倒入乾的調料：香葉、花椒粒、桂皮、大料，煎出香味。
步驟 4/10

加入冰糖，冰糖慢慢融化，排骨會上色。
步驟 5/10

加入蔥和姜，炒出香味。
步驟 6/10

烹料酒，加入生抽，翻炒均勻。
步驟 7/10

加入開水（是開水哦），大火燒開，加入山楂片，蓋鍋蓋小火燉40分鐘。
步驟 8/10

40分鐘後，加入土豆，大火燒開後，中火燉至土豆軟爛。
步驟 9/10

加入鹽，調鹹淡味，大火收汁。
步驟 10/10

美味的土豆燉排骨做好啦。

小貼士

不加油，利用排骨本身的油脂來炒香各種調料，排骨不需要焯水。記得一定要用開水來燉哦，排骨更容易軟爛。

釋出於 2020-06-30