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芸豆燉排骨
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廁所裡的雨丹
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時間:1-2小時
食材
芸豆 250g
排骨 肋排2根
蔥 姜 蒜 適量
鹽 適量
醬油 一大勺
白糖 一小勺
蘑菇精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨用水泡過後瀝乾水備用
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜切好備用
  • 步驟 3/9
    鍋內放油加熱，放入花椒大料
  • 步驟 4/9
    油熱後倒入排骨翻炒變色，加入料酒、醬油、白糖、蔥薑蒜
  • 步驟 5/9
    調料翻炒均勻後加水，加蓋小火燉半小時（由於孩子小，排骨需要軟爛）
  • 步驟 6/9
    芸豆洗後用水泡著備用
  • 步驟 7/9
    加入芸豆，鹽翻炒均勻。加水燉二十分鐘（芸豆燉不熟會有毒，所以至少十分鐘以上）
  • 步驟 8/9
    大火收湯加蘑菇精
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌
小貼士

話梅芸豆是很多粵菜酒樓必備的小菜，白芸豆是高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8～0.9毫克，非常適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症者食用。自已在家動手可輕鬆製做，夏天冰鎮一下，味道更佳

釋出於 2018-06-24
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