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俄式羅宋湯
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郗天青色等煙雨

想來在俄式風情當年還蠻濃的哈爾濱，一次正經的俄式大餐都沒有吃過。

倒是回了北京，開始惦記紅菜湯首都沙拉等一切Russian範兒的東東。

食材
牛腩 200G
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半根
西紅柿 1個
洋白菜葉 2大片
土豆 半個
香葉 1片
大蒜 1瓣
番茄沙司 3湯匙
鹽 1個半茶匙
白胡椒 1茶匙
橄欖油 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料
  • 步驟 2/8
    把牛腩洗淨，切小厚片；西紅柿去皮切成小塊兒備用
  • 步驟 3/8
    將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2分鐘左右，待牛腩中的血汙全部煮出後，撈出衝淨浮沫備用
  • 步驟 4/8
    炒鍋中倒入少許油燒熱，放入西紅柿塊兒，再倒入番茄沙司，中火炒片刻後倒入一碗水，大火煮開後繼續煮5分鐘後，一起倒入湯鍋中
  • 步驟 5/8
    在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽，白胡椒粉，香葉。大火燒開後，轉小火蓋蓋煮1小時
  • 步驟 6/8
    洋蔥切丁，胡蘿蔔切片，洋白菜手撕成小塊，土豆切小塊，大蒜切片
  • 步驟 7/8
    另開火，炒鍋裡油燒5成熱，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿蔔，洋白菜和土豆繼續炒3分鐘左右，關火
  • 步驟 8/8
    待牛腩和西紅柿煮到1小時，加入炒好的蔬菜，再繼續煮15分鐘左右即可
釋出於 2018-06-05
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