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羅宋湯
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羅宋湯是一道中式西餐濃湯，源於烏克蘭的紅菜湯，烏克蘭紅菜湯冷熱都可以食用，中式羅宋湯以熱食為主，並且在口味上改變了偏酸、偏辣、偏甜，更加中國化。前段時間看一篇文章，講的是一個食客去美國旅遊，在一家烏克蘭餐廳吃飯，點了一道紅菜湯，端上來以後，冰涼，湯麵上凝結著一層奶油，勉強吃了幾口就走了。當時看的也很納悶，後來又看到一篇文章，也寫到紅菜湯，說是紅菜湯在烏克蘭、俄羅斯及東歐地區，有冷食的習慣。那種凝結著一層奶油的冰冷的紅菜湯，不光那位作者吃不慣，我想大多數中國人都不一定能吃得慣。所以，還是吃我們的中式西餐濃湯--羅宋湯吧。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
芹菜 適量
包菜 適量
蔥頭 適量
土豆 適量
番茄 適量
紅腸 適量
番茄醬 適量
黑胡椒粉 適量
奶油 適量
白糖 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖片
  • 步驟 2/9
    牛肉洗淨切成塊，用清水浸泡出血水
  • 步驟 3/9
    土豆、胡蘿蔔、紅腸分別切滾刀塊；番茄去皮切塊；蔥頭切片；包菜切片；芹菜切段
  • 步驟 4/9
    牛肉放清水鍋中煮沸，撈出洗淨表面浮沫；另換水下鍋小火煮一個半小時
  • 步驟 5/9
    奶肉融化，放蔥頭、土豆、胡蘿蔔炒斷生，再放入紅腸、包菜、芹菜、番茄，加鹽、番茄醬翻炒均勻
  • 步驟 6/9
    倒入牛肉湯中，加黑胡椒、鹽、白糖，小火煮30分鐘
  • 步驟 7/9
    用少量油將麵粉炒至微黃色
  • 步驟 8/9
    倒入湯中煮沸
  • 步驟 9/9
    好了
小貼士

可以新增紅菜頭製作

釋出於 2020-08-05
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