羅宋湯
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在十月革命時候，大批俄國人來到上海，不僅帶來了伏特加，也帶來了俄式西菜。而這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來的。 但俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣，後來受原料採辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的羅宋湯。如今在上海，幾乎家家都會做羅宋湯，但做法配料口味又不盡相同。每次燒菜飯時候，我都會配個羅宋湯。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
準備油豆腐和百葉結 -
步驟 2/13
烤腸切片
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步驟 3/13
土豆去皮切片洗淨
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步驟 4/13
洋蔥洗淨切片
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步驟 5/13
番茄用滾水燙後去皮切塊
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步驟 6/13
鍋內倒入橄欖油
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步驟 7/13
先倒入土豆片，洋蔥，和番茄
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步驟 8/13
加入鹽煸炒均勻入味
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步驟 9/13
加入番茄沙司後倒入開水
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步驟 10/13
換湯鍋後倒入油豆腐和百葉結
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步驟 11/13
倒入烤腸
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步驟 12/13
蓋上大火燒開轉中小火至湯濃稠土豆煮熟
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步驟 13/13
開啟加入雞精調味後熄火
小貼士
此湯大火後要轉中小火，慢慢煮的湯濃稠。
現在的番茄味道不是很濃，所以加點番茄沙司。
釋出於 2023-03-11
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