jxcaipu logo
羅宋湯
1.7萬 熱度 97 收藏
運凡孤月今心

在十月革命時候，大批俄國人來到上海，不僅帶來了伏特加，也帶來了俄式西菜。而這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來的。 但俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣，後來受原料採辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的羅宋湯。如今在上海，幾乎家家都會做羅宋湯，但做法配料口味又不盡相同。每次燒菜飯時候，我都會配個羅宋湯。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 250g
橄欖油 適量
鹽 適量
番茄沙司 適量
油豆腐 適量
百葉結 適量
洋蔥 適量
土豆 適量
雞精 適量
烤腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備油豆腐和百葉結
  • 步驟 2/13
    烤腸切片
  • 步驟 3/13
    土豆去皮切片洗淨
  • 步驟 4/13
    洋蔥洗淨切片
  • 步驟 5/13
    番茄用滾水燙後去皮切塊
  • 步驟 6/13
    鍋內倒入橄欖油
  • 步驟 7/13
    先倒入土豆片，洋蔥，和番茄
  • 步驟 8/13
    加入鹽煸炒均勻入味
  • 步驟 9/13
    加入番茄沙司後倒入開水
  • 步驟 10/13
    換湯鍋後倒入油豆腐和百葉結
  • 步驟 11/13
    倒入烤腸
  • 步驟 12/13
    蓋上大火燒開轉中小火至湯濃稠土豆煮熟
  • 步驟 13/13
    開啟加入雞精調味後熄火
小貼士

此湯大火後要轉中小火，慢慢煮的湯濃稠。

現在的番茄味道不是很濃，所以加點番茄沙司。

釋出於 2023-03-11
273
相關菜譜
寫評論