羅宋湯最早由俄國人傳入上海，它是從俄式紅菜湯演變而來，紅菜也就是甜菜，色紅味甜，這種材料在上海不易找到，也不太閤中國人的口味，漸漸地改良更新，就形成了現在的這種海派風格。

我第一次喝羅宋湯是很多年前在國內一家涉外賓館，當時就被那種濃郁鮮美之味打動，立即上廚房學習，回家後做給家人吃，個個都喜歡。

俺的湯甜酸濃郁、鮮滑爽口，甜來自胡蘿蔔，酸來自西紅柿，脆來自捲心菜，綿滑來自土豆和炒麵，鮮來自牛肉。當

然了並不是這麼單一的，是經過特殊的烹調，將所有的材料發揮到了極致，形成一完美的組合。或許這就是為什麼舌

尖2將羅宋湯放到“相逢”這一集，是食材碰撞產生的火花。

甜菜在挪威到處都有賣的，不過這菜太染色、染味了，只要用一點點，整鍋湯只有一種色就是紫紅，一種味就是甜，我還是愛我從賓館學來的方法，我敢保證你嚴格按照這個步驟一定做出鮮美極致的五星級羅宋湯。

喝羅宋湯一般與麵包一起食用，我烤了佛卡夏Focaccia，一種義大利麵包