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羅宋湯
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抖墜以接玖

一直很喜歡喝羅宋湯，是因為湯裡面的內容豐富得一塌糊塗，你可以根據你的喜好來增減內容，一般是牛肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、圓白菜、番茄等，一咕嚕的切成粒，再一咕嚕的扔進湯鍋裡一咕嚕的亂燉，等你隨意發揮後，喝到一碗酸酸甜甜，香濃美味的湯後，你會覺得自己是個天才的，嘻嘻……

食材
牛肉 150g
土豆 50g
洋蔥 30g
胡蘿蔔 50g
西芹 50g
圓白菜 50g
番茄 50g
番茄醬 50g
青甜椒 20g
麵粉 20g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉切1CM左右小粒，氽水後撈起，另在高壓鍋里加適量清水和氽水後的牛肉一起壓20分鐘左右（最好用鍋慢慢燉煮，我圖省事）。倒入湯鍋裡再小火燉上。
  • 步驟 2/6
    這時就可能準備疏菜了，土豆洗淨去皮切小粒；胡蘿蔔洗淨切小粒；西芹洗淨剝去老筋切小粒；圓白菜洗淨切小塊；番茄洗淨切小粒；洋蔥洗淨切小塊（切洋蔥時最好帶上游泳鐿，不然會邊切邊流淚，一般人我不告訴的，哈哈）。拍片片時沒加青甜椒，後來才加上的，在此說明下下。
  • 步驟 3/6
    鍋炒裡放適量橄欖油，放入洋蔥炒香。
  • 步驟 4/6
    然後把所有疏菜倒入翻炒幾下。
  • 步驟 5/6
    再全部倒入牛肉湯鍋裡，燒開後，轉小火由著它慢慢咕嘟去，大概一小時左右吧。
  • 步驟 6/6
    看看菜都燉得軟爛了，就再用炒鍋，放少許橄欖油炒一下番茄沙司，再倒入湯鍋裡，顏色一下鮮豔起來，再煮上半小時左右。再用橄欖油炒香麵粉，倒入湯鍋裡攪勻，湯就變得濃稠了。最後用鹽調味即可。
小貼士

煮時候你儘可以端杯咖啡看看書，聽聽音樂，或打掃衛生，或做PIZZA……

釋出於 2023-04-18
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