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紅燒黃花菜雞翅
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不負紅豔

甜，鮮，下飯，微辣

食材
姜 3-4片
蒜 4-5瓣 拍碎
大蔥 隨便切一點
小辣椒 3個
雞翅 看心情
冰糖 7-8顆
醬油 看心情
八角 2個
桂皮 1片
香葉 1片
黃酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    事先燒一壺水，之後會用到。黃花菜泡水，洗淨。薑切片 蒜拍碎，壓一壓 小辣椒切段
  • 步驟 2/5
    熱鍋下油 姜蒜辣椒熗鍋 待出香味後下雞翅 略炒
  • 步驟 3/5
    下大蔥 沿鍋邊噴上一點黃酒 略炒 鍋內騰出一小塊地方下冰糖（冰糖小粒，大塊的不容易化，且冰糖時間長了會發苦）待冰糖變色融化開始冒泡時，和雞翅炒在一起。
  • 步驟 4/5
    略炒 下醬油（生抽，在此推薦味事達味極鮮，偏甜，出來後上色也好看）加剛燒好的沸水，大火燒開後轉中小火，燜煮10分鐘
  • 步驟 5/5
    時間到後 下黃花菜 繼續煮10分鐘隨後大火收汁（建議不要收太乾，太乾會偏鹹。）汁拌飯超好吃！！！！！
小貼士

黃花菜一定要完全熟

釋出於 2019-02-10
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