Name: 奶香牛排湯（加奶版）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛小排 適量; 牛奶 適量; 玉米筍 適量; 雜菇 依各人喜好隨意; 枸杞 適量; 香葉 適量; 八角 適量; 薑片 適量; 蔥白段 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 料酒 適量; 胡椒粉 適量; 桂皮 適量

奶香牛排湯（加奶版）

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食材

牛小排適量

牛奶適量

玉米筍適量

雜菇依各人喜好隨意

枸杞適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

牛肉用冷水浸泡2小時去血水；鍋中燒熱水，加入薑片，蔥段和少許料酒，接著放入牛肉焯水後取出。
步驟 2/3

鍋中加入少許油，加入薑片和蔥段爆香後加入牛排翻炒，接著加水，將所有食材移至砂鍋中，加入香葉、八角及少量桂皮煲1.5小時。
步驟 3/3

接著加入雜菇玉米筍等等素菜～加入適量胡椒粉、鹽和雞精，再煲40分鐘，撇去浮油，起鍋前加入枸杞和一湯勺牛奶煮沸後立即熄火，加入香菜即可！

小貼士

1.熱水焯牛肉的時候一定要提早加入薑片、蔥段和料酒，這樣可以非常有效地取出牛肉的羶味。

2.牛奶只能在起鍋前加入，加入後煮沸立即熄火，不能久煮。

3.牛奶不要加太多，一點就好，淡淡的奶香味！香而不膩！

4.煲牛肉的時候根據肉質情況適度調節！

釋出於 2018-12-06

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