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蠔油燒冬瓜
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褚夏雙勤

夏天的一道開胃下飯菜

食材
冬瓜 一大塊
八角 一粒
玉米油 適量
蠔油 一小湯勺
生抽、紅燒醬油 各半小湯勺
大蔥 一小段
白胡椒粉 少許
香菜 兩棵
鹽 一丟丟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬瓜去皮去瓤洗淨切小塊，香菜洗淨切段，大蔥少許切斜片，八角一粒準備好
  • 步驟 2/9
    鍋內放入適量的玉米油，五六成熱時下八角煸出香味，再放入大蔥片熗鍋。
  • 步驟 3/9
    放入冬瓜塊煸炒至稍軟。
  • 步驟 4/9
    倒入一小湯勺的蠔油。
  • 步驟 5/9
    小半湯勺生抽和小半湯勺紅燒醬油。
  • 步驟 6/9
    翻炒均勻，倒入與冬瓜持平的熱水，蓋上鍋蓋中火燜燒一會兒，記得中間開蓋翻炒一下別糊底
  • 步驟 7/9
    待冬瓜呈半透明狀湯汁見少時撒入少許白胡椒粉，嘗下鹹淡，淡了可放少許鹽。
  • 步驟 8/9
    最後撒入香菜段，大火翻炒收汁即可。
  • 步驟 9/9
    哎，超級下飯噠！
小貼士

1、這道菜不可缺的：八角，蠔油，白胡椒，最後的香菜也提味，有了蠔油生抽，味精啥的都可省略了

釋出於 2018-10-11
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