媽媽燒的菜--樸實而美味,很懷念。媽媽愛用五花肉燒菜,肥的熬油瘦的擱菜裡,不用味精也特別鮮美。記得媽媽從前燒冬瓜時從來不去皮,媽媽說:“吃冬瓜削皮降低了營養”。冬瓜性涼而味甘淡,能清熱化痰、除煩減肥,無論營養價值或保健價值都不應該削皮吃。
炒這個菜只要倒入一點點油,因為肥肉會熬出不少油呢。