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素燒冬瓜
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啞鈴segment

雖然沒有放肉，這個素燒冬瓜還是很美味的。最好選用老冬瓜，做出來冬瓜酥爛，味道香濃。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 400g
生抽 1大匙
老抽 1小匙
蔥 1棵
姜 1塊
蒜 3瓣
玉米澱粉 1大匙
香油 1小匙
花生油 2小匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬瓜洗淨。
  • 步驟 2/8
    冬瓜去皮、去瓤。洗淨切成塊。
  • 步驟 3/8
    水燒開，放入冬瓜，煮到冬瓜變透明，用根筷子能輕鬆插動，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 4/8
    利用煮的時間把蔥姜切末，蒜切片。
  • 步驟 5/8
    小碗中放入蔥薑蒜，再放入醬油、鹽、澱粉，加入小半碗清水，兌成芡汁。
  • 步驟 6/8
    炒鍋放少量花生油，燒熱，放入冬瓜翻炒幾下。
  • 步驟 7/8
    倒入芡汁燒一會。
  • 步驟 8/8
    等芡汁收稠，淋上香油即可。
小貼士

這是非常清淡的菜，炒冬瓜時，鍋中只放一點底油就可以了，千萬不要放太多油。

感覺多放點蔥蒜更好吃，我圖片上的不多，後來我又補了一些。

冬瓜不要煮的太過軟爛，用筷子能插動就行了。

釋出於 2023-05-12
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