冬瓜中的不少化學成份具有顯著的生理活性。

冬瓜裡含有丙醇二酸經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係；