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素燒冬瓜的做法

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天之天威夏

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一味紅燒醬油就能讓素菜吃出肉味兒——有肉味卻沒有膽固醇，不能不說是“嗜肉族”的好訊息；紅燒的是冬瓜而不是肥膩的肉肉，對炎熱夏季還要下廚房的煮婦來說，也是一個不大不小的“福音”啊。

時間:10-30分鐘

食材

冬瓜適量

蔥適量

姜適量

乾紅辣椒適量

紅燒醬油 2大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

冬瓜適量洗淨去皮，切成大厚片；
步驟 2/11

姜切細絲；蔥切斜段；乾紅辣椒剪成段；
步驟 3/11

起炒鍋，爆香薑絲和紅辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色；
步驟 4/11

下入冬瓜，大火煸炒均勻；
步驟 5/11

加入紅燒醬油，煸炒均勻；
步驟 6/11

加入適量開水和冰糖，水不要太多，沒過冬瓜一半左右即可；
步驟 7/11

翻炒均勻，大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至熟；
步驟 8/11

大火收汁，至湯汁略濃稠，點入香油，翻炒均勻；
步驟 9/11

撒上蔥花，翻炒均勻；
步驟 10/11

最後加點兒雞精，關火翻炒均勻即可。忌諱雞精可以不加，口味重可以加點兒鹽。
步驟 11/11

來碗米飯，連湯汁帶冬瓜一起澆在飯上，甭提多下飯了——

釋出於 2020-07-16