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香菇燒冬瓜
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冬瓜是夏季餐桌上必不可少的一道菜餚，它具有降壓，保護腎臟，減肥降脂等功效，除了煲湯，我更喜歡紅燒，用肉末，香菇或者蝦皮都可以做。冬瓜不奪味，反而可以將其它食材的味道很充分的吸收進去，但同時還保留冬瓜本身的清淡香味。

今天用家裡的香菇紅燒冬瓜，挺受歡迎的，因為公公牙不好，所以冬瓜燒得很軟爛，這樣易於他吃，因此照出來的效果就沒那麼好了。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
幹香菇 10g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菇提前用溫水泡水半個小時後切片備用，泡香菇的水不要倒掉
  • 步驟 2/7
    將冬瓜放入油鍋內幹炕
  • 步驟 3/7
    兩面都要炕焦即可
  • 步驟 4/7
    加入香菇後翻炒均勻
  • 步驟 5/7
    加入老抽和鹽調味上色炒勻
  • 步驟 6/7
    加適量加入泡香菇的水，不夠的部分再加清水，根據個人口味，選擇冬瓜燒的軟爛程度即可
  • 步驟 7/7
    上桌享用
小貼士

泡香菇的水不要倒掉，加清水時可先加入泡髮香菇的水，不夠再加清水。

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。

釋出於 2023-05-04
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