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香菇燒冬瓜
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inasmuch靦腆

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。此菜香、軟、滑、糯味道很是清新，不妨一試。

食材
冬瓜 400g
香菇 30g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
蔥 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    冬瓜洗淨切段備用
  • 步驟 2/17
    香菇洗淨備用
  • 步驟 3/17
    冬菇去皮，去瓤備用
  • 步驟 4/17
    冬瓜切成方形片
  • 步驟 5/17
    香菇切絲
  • 步驟 6/17
    鍋內放少許油
  • 步驟 7/17
    將冬瓜片放入鍋中煎
  • 步驟 8/17
    煎好一面後翻面再煎
  • 步驟 9/17
    蔥絲備用
  • 步驟 10/17
    鍋內熱油，將煎好的冬瓜放入鍋中，加入蔥絲
  • 步驟 11/17
    加入花椒麵
  • 步驟 12/17
    加入老抽
  • 步驟 13/17
    加入香菇
  • 步驟 14/17
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 15/17
    加入蠔油
  • 步驟 16/17
    添少許水，開鍋後大火收湯
  • 步驟 17/17
    裝盤即可
小貼士

煎冬瓜片時煎至雙面微胡變色即可。

釋出於 2022-05-04
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