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香菇燒冬瓜
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以梅嗜血飛龍

【香菇燒冬瓜】色澤紅亮，營養豐富，鮮香味美，很下飯的素食哦~~~

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜(去皮去瓤) 470g
鮮香菇 8朵
小蔥 一根
生抽 兩勺
老抽 一勺
耗油 一勺
鹽 半小勺
糖 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料，如果用幹香菇需要提前泡發
  • 步驟 2/9
    冬瓜去皮去瓤切塊，塊的大小隨意，只是往後燒的時間不一樣。
  • 步驟 3/9
    為了入味切兩刀，一半深就行不要切斷，當然你願意多切幾道也可
  • 步驟 4/9
    香菇切個花，小蔥切蔥圈
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油小火炒香小蔥，留點蔥綠最後用
  • 步驟 6/9
    開中大火炒冬瓜，炒到邊緣發黃，變色，大約三分鐘吧
  • 步驟 7/9
    放入香菇，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停翻炒一分鐘
  • 步驟 8/9
    倒入足夠的開水，視冬瓜塊大小來定，我這算是比較大塊，用了約300毫升水
  • 步驟 9/9
    加入一小勺糖，半小勺鹽，燒開，小火燉約15分鐘。切塊大小不同，時間自己掌握，冬瓜軟熟即可，如果還有很多湯汁，那就大火收收汁，出鍋撒上剩餘的蔥綠
小貼士

冬瓜切得小些，比較容易熟，縮短燒製時間，我家都愛吃塊狀的，所以切的稍大。

釋出於 2018-11-10
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