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香滷鹿肉
10.8萬 熱度 8 收藏
醉笑三千席醉兒

記得前一陣子天氣剛轉暖的時候，穿著襯衣外套看見一個東北的朋友說下雪很漂亮。朋友說泱泱大國啊。

誠然，泱泱大國啊喵。竹升面這種東西出了廣東就很少很少很少了吧。鹿肉呢在東北是日常，在南方就完全是罕物了。

鹿肉性溫熱，極少的脂肪含量，沒有大面積飼養所以也就更衛生安全些。

食材
鹿肉 兩斤
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
山楂 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
蠔油 適量
老抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鹿肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。鍋裡坐水，放蔥姜，鹿肉焯水。
  • 步驟 2/4
    砂鍋放清水、幹辣椒、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、白糖。
  • 步驟 3/4
    放入鹿肉、大火煮開後小火一個小時。
  • 步驟 4/4
    放鹽，再煮十分鐘出鍋。
小貼士

山楂很重要啊很重要。

釋出於 2018-11-11
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