Name: 紅燒農家鵝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鵝 半隻; 姜 幾片; 老抽 適量; 料酒 適量; 鹽 1勺; 糖 1勺; 大蒜 適量; 花椒 適量; 八角 1個; 醋 適量

紅燒農家鵝

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白衣酒客歷

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婆婆從老家帶來雞鴨鵝各一隻，前幾天把雞紅燒了，燉了一個多小時，結果啃不動，因為農家自家養的家禽，所以很難燒到軟爛，這次燒鵝我就注意了，用陶煲王的砂鍋小火慢燉了一個多小時，味道剛剛好，有嚼勁，也不難啃！

食材

鵝半隻

姜幾片

老抽適量

料酒適量

鹽 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好所有需要的材料
步驟 2/7

熱鍋冷油，油燒熱把大料放裡面炸出香味
步驟 3/7

鵝下鍋炒變色後放入鹽，糖，粗，醬油，料酒翻炒幾分鐘
步驟 4/7

加水漫過鵝，水一定要多，不然燉不爛，大概燒到還剩一半水的時候盛入陶煲王的砂鍋小火慢燉50分鐘即可，因為我是小砂鍋，所以先用炒鍋燉了半小時，如果是大砂鍋，這一步直接放砂鍋燉最好啊！
步驟 5/7

成品圖，我買的陶煲王的大號石鍋，下次得買最大號的燉湯用的那種大砂鍋，燉湯，燉葷菜都很方便
步驟 6/7

這個鵝啃起來才有味，手上沾滿了油可以用天喜玫花抽紙，原木色抽紙，用起來放心
步驟 7/7

我女兒比較愛乾淨，吃東西不肯直接用手拿，我都是用天喜玫花的抽紙包著鵝腿讓她手握著紙巾然後啃鵝腿，雞腿，鴨腿這些的，不粘手，原木色用起來也放心

釋出於 2018-12-24

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