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紅燒鵝肉
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拙脊斜碩蹤

這鵝很大，半隻也要2斤多，從奉賢那邊帶過來的，家裡散養的家禽就是好吃，沒有腥味。鵝肉有益氣補虛，和胃止渴，止咳化痰等作用，喜歡吃紅燒鵝肉，特香！

時間:30分鐘-1小時
食材
鵝 1000g
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
生薑片 適量
八角 適量
蔥 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水
  • 步驟 2/10
    準備調料
  • 步驟 3/10
    冷水下鍋綽水後撈起洗淨
  • 步驟 4/10
    鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香
  • 步驟 5/10
    倒入鵝肉翻炒均勻
  • 步驟 6/10
    加入料酒
  • 步驟 7/10
    加入生抽和老抽
  • 步驟 8/10
    加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘後轉中小火煮至鵝肉熟
  • 步驟 9/10
    之後開啟加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火
  • 步驟 10/10
    盛入碗中，撒上蔥花
小貼士

鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。

鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食

不要加雞精哦，原味很棒的

釋出於 2019-08-13
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