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紅燒鵝肉
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褚夏雙勤

每次回到老家，最愛吃的就是媽媽做的飯。記得小時候最愛在廚房看媽媽做飯，耳濡目染自己也愛上做飯了。這道菜是我媽在旁邊指導我一步步做出來，味道太好，多吃了兩碗飯

食材
鵝 半隻
生抽 3到4勺
姜 8片
大蒜 1只
桂皮 1塊
料酒 2勺
幹辣椒 少許
老抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鵝切塊，焯水
  • 步驟 2/9
    切配調料，喜歡吃辣，可多放
  • 步驟 3/9
    熱鍋冷油，放入冰糖，小火炒糖色
  • 步驟 4/9
    放入薑片鵝肉，翻炒
  • 步驟 5/9
    加入料酒，燜一會後，加入生抽老抽翻炒，上色
  • 步驟 6/9
    上色後加入之前切好的配料
  • 步驟 7/9
    加熱水，和鵝肉持平的水量就可以了
  • 步驟 8/9
    蓋鍋蓋，中火燒開，轉小火燜35分鐘
  • 步驟 9/9
    出鍋前加點糖，蔥花，就能開動啦，你們也試試吧
小貼士

加熱水，可以讓鵝肉更爛。加啤酒也是可以的哈

調料部分自己調

釋出於 2019-02-06
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