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茶油燒鵝肉
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明昊明琴

茶油燒鵝肉，鵝肉的別名舒雁、家雁為鴨科動物鵝的肉。鵝肉質美，肉肥嫩，是一種營養美味。自古以來流傳著喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳喇的諺語。常食鵝肉湯，對於老糖尿病患者有控制病情發展和補充營養的作用。鵝肉湯好喝，但今天不做湯，不渴湯，來盤茶油燒鵝肉，美味下飯。

食材
鵝肉 700g
辣椒 200g
茶油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備鵝肉，茶油，辣椒。
  • 步驟 2/17
    將鵝肉過開水去浮末。
  • 步驟 3/17
    沖洗乾淨待用。
  • 步驟 4/17
    鍋裡倒進茶油燒開，
  • 步驟 5/17
    倒進鵝肉，
  • 步驟 6/17
    調點料酒炒勻，
  • 步驟 7/17
    翻炒片刻 淋上醬油。
  • 步驟 8/17
    再炒片刻。
  • 步驟 9/17
    放清水，
  • 步驟 10/17
    放點香葉提香，
  • 步驟 11/17
    蓋上蓋子將鵝肉煮熟爛。
  • 步驟 12/17
    收汁。
  • 步驟 13/17
    放鹽入味，
  • 步驟 14/17
    炒勻，
  • 步驟 15/17
    放進辣椒翻炒入味。
  • 步驟 16/17
    出鍋前放點味精，
  • 步驟 17/17
    炒勻出鍋。
小貼士

茶油燒鵝肉，美味下飯菜。

釋出於 2024-07-20
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