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紅燒乳鴿
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大方gossip
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食材
乳鴿 1只
生薑 兩片
蔥段 適量
醬油 適量
黃芪 5g
花椒 適量
八角 一顆
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好用料。乳鴿剁成小塊
  • 步驟 2/9
    熱鍋，倒入花生油，待油稍微冒泡泡時，加入八角，花椒，翻炒，再加入生薑，蔥段，翻炒出香
  • 步驟 3/9
    倒入乳鴿，翻炒。
  • 步驟 4/9
    緊接著倒入醬油，至乳鴿上色。
  • 步驟 5/9
    倒入白酒，白酒可以去腥提香。使肉更加鮮美
  • 步驟 6/9
    翻炒兩分鐘，倒入燒好的開水。加入適量食鹽，也可以燉一會再加鹽。因為已經放入醬油，加鹽要適量。
  • 步驟 7/9
    黃芪，用紗布包好，這樣不容易燉爛。取出時也比較方便。
  • 步驟 8/9
    把黃芪放入湯中，燉煮。黃芪有增強免疫力，補氣益脾的功效
  • 步驟 9/9
    燉60分鐘。肉燉爛後即可出鍋。鴿子湯喝不完可以下次做成鴿湯麵。味道鮮美。
小貼士

加入白酒，除腥提香。加入黃芪，可以補氣，增強身體免疫力，乳鴿可以補肝壯腎益氣補血，是養生佳品。

釋出於 2018-09-19
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