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紅燒乳鴿
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一雷二閃

乳鴿皮香脆肉多汁，她們說比的上大廚哦。拍照時天色己黑了，燈光不好拍不出乳鴿那種美味

食材
乳鴿 4只
蠔油 少許
鹽 少許
蜜糖 少許
油 1斤左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把乳鴿洗淨
  • 步驟 2/11
    把半勺鹽、半勺蠔油放入每隻乳鴿肚內抹均勻
  • 步驟 3/11
    肚內抹好，再放2勺鹽把乳鴿全身抹均勻
  • 步驟 4/11
    把乳鴿放入冰箱，大約4個鐘頭左右，時間不夠乳鴿就不夠入味沒那麼好吃，每次都是上午做好放入冰箱下午大約3點鐘拿出來
  • 步驟 5/11
    燒一鍋熱水放幾決姜水滾後放乳鴿煮30分鐘，水滾後開中小火
  • 步驟 6/11
    熟了拿出來，讓乳鴿站起來把水全部倒出來，等它皮風乾一下，用牙籤叉一下乳鴿眼睛等它裡面的水流出來，不然炸時爆油
  • 步驟 7/11
    皮風乾後擦上蜂蜜，就準備開始炸
  • 步驟 8/11
    熱鍋放油
  • 步驟 9/11
    油滾了開小火，放乳鴿炸，記住放乳鴿後不要走開，2分鐘左右它就上好色，炸到乳鴿金黃就可以
  • 步驟 10/11
    炸好出鍋放涼
  • 步驟 11/11
    可以切塊了，放上一些椒鹽味道更好吃哦
釋出於 2018-07-14
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