啤酒燒乳鴿
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乳鴿的別樣燒法
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
選嫩乳鴿，斬成均勻小塊，放料酒醃製10分鐘 -
步驟 2/6
大蒜去衣，生薑切片，朝天椒對切，小蔥切末備用
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步驟 3/6
鍋裡下油，燒熱，先放入生薑，大蒜炒香，轉大火倒入瀝乾水的嫩乳鴿，翻炒至表面變色，放入醋一勺，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，適當食鹽調味，翻炒
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步驟 4/6
炒到基本斷生，倒入整瓶啤酒，放入辣椒大火燒開，蓋鍋蓋，轉中火
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步驟 5/6
燒到還有3分之一的時候開蓋，放入蔥白的部分，翻炒
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步驟 6/6
湯汁濃稠了，就可以出鍋了，放上小蔥點綴！湯汁不要收太乾，留著拌飯鮮香無比！
小貼士
最好是選嫩乳鴿，這樣燒的爛也入味，老鴿子適合燉湯，如果一瓶啤酒不夠，可以適量多放半瓶！這個看鴿子嫩的程度，我炒菜不放雞精味精的，喜歡放的可以放些提味，喜歡香料味的也可以適當放著香料！
釋出於 2019-02-19
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