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鵪鶉蛋燒乳鴿
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無光盲途那

乳鴿是指孵出不久的小鴿子，鴿齡不過3-4周。肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。

鴿肉味鹹、性平、無毒，具有滋補肝腎之作用。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。

乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液迴圈。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 180g
乳鴿 1只
西蘭花 適量
生薑 適量
食油 2勺
鹽 適量
黑胡椒粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好乳鴿、鵪鶉蛋、西蘭花、生薑。
  • 步驟 2/10
    乳鴿收拾乾淨，剁小塊。
  • 步驟 3/10
    西蘭花掰小朵、洗淨；生薑去皮、洗淨、切片備用。
  • 步驟 4/10
    鵪鶉蛋煮熟、去殼備用。
  • 步驟 5/10
    鍋中油熱，爆香生薑。
  • 步驟 6/10
    下入乳鴿煸炒。
  • 步驟 7/10
    加入適量冷水，煮10分鐘。
  • 步驟 8/10
    倒入鵪鶉蛋，加入鹽、胡椒，煮十分鐘。
  • 步驟 9/10
    開水加少許鹽、油，將西蘭花焯一會，撈出瀝乾水分，擺盤。
  • 步驟 10/10
    燒好的乳鴿裝入盤中。
小貼士

1、乳鴿營養豐富，烹飪時宜少鹽味淡。

2、乳鴿適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。

釋出於 2022-07-17
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