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秘製鴨脖
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兔兔_Hasetutu

鴨脖是湖南，湖北，四川等地傳統名吃之一

具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效

香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閒食品

鴨屬涼性，經常食之，平肝去火

鴨肉做不好會有鴨腥味

所以添加了啤酒

增加了酒香味

去除了鴨腥味

一舉兩得

孩子愛啃鴨脖

辣椒放了一點點

不算辣

可以慢慢享用了

食材
鴨脖 三根
生薑 5片
蔥 適量
花椒 適量
八角 2個
香葉 三片
丁香 兩根
草果 一個
甘草 一片
幹辣椒 兩個
啤酒 易拉罐一瓶
生抽老抽 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨脖洗淨，剪小段，炒鍋入油，放薑片，鴨脖煸炒（也可直接塔吉鍋裡煸炒）
  • 步驟 2/5
    加入香料繼續煸炒，
  • 步驟 3/5
    倒入塔吉鍋，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火燒開
  • 步驟 4/5
    蓋上鍋蓋，轉最小火，燜制35分鐘
  • 步驟 5/5
    開蓋，收湯汁即可
小貼士

1  塔吉鍋噗水的問題，只要是用最小火，基本上是不會出現這個問題的，如果仍然噗水，建議拿個筷子夾在鍋蓋與鍋之間，但是這樣達不到燜的效果，可能時間會長

2  如果喜歡吃辣的朋友，可以多放點辣椒

釋出於 2018-08-03
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