秘製鴨舌（甜辣）
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烹飪步驟
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步驟 1/4鍋裡放水燒開，加兩片姜和半碗料酒，綽10分鐘去除腥味撈出備用。
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步驟 2/4蔥切小段，蒜拍一下切大塊。炒鍋燒熱，放油5勺，小火蔥 姜 蒜 幹辣椒 花椒 麻椒下鍋煸香，倒生抽3勺老抽1勺。
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步驟 3/4轉大火，倒入綽好的鴨舌翻炒，大約兩分鐘鴨舌上色。然後加入剩下的料酒，加半碗水，白糖，鹽。大火至開鍋轉小火慢慢煮半小時到一小時。
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步驟 4/4
待湯汁收幹（如果湯很多可以轉大火收幹）盛出即可。
釋出於 2019-01-26
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