甜酒黃辣丁（甜辣口） - 甜酒黃辣丁（甜辣口）的做法,甜酒黃辣丁（甜辣口）怎麼做好吃,甜酒黃辣丁（甜辣口）的家常做法 - 京細菜譜

甜酒黃辣丁（甜辣口）

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求醉

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對於本不喜歡下廚又不喜吃魚的我來說著實難，偏偏我家都喜吃魚。那好吧。依據家人口味不斷改進的甜酒版黃辣丁嚓嚓嚓出爐啦。。

時間:1-2小時

食材

黃辣丁 500g

甜米酒適量

大蒜適量

扭扭辣適量

大蔥 2根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

市場魚販殺好。
步驟 2/14

除去一對尖刺，背脊刺。很硬，小心手。
步驟 3/14

配料，1
步驟 4/14

配料，2
步驟 5/14

配料，3
步驟 6/14

把甜米酒（生）放進處理好的黃辣椒了醃，20分鐘左右。
步驟 7/14

熱鍋冷油下蒜，整蒜
步驟 8/14

薑片蔥綠。
步驟 9/14

泡紅椒
步驟 10/14

扭扭辣（狠辣！狠辣！狠辣！）蔥白。花椒，豆瓣醬。
步驟 11/14

加水，鹽，糖，醬油調味
步驟 12/14

湯開，下黃辣椒。
步驟 13/14

中火燉。入大芫（味似香菜但是區別還是有點大）
步驟 14/14

起鍋，我剩的湯還要做豆腐，不做菜的減半。

小貼士

甜米酒稍稍發酵過點去腥，成菜口感好。

一點點糖提鮮。

黃辣丁處理的時候拿毛巾墊著抓不滑，不易傷手。

釋出於 2024-11-22