Name: 麻辣鴨舌（周黑鴨版）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 花椒、麻椒、辣椒 各一大把; 大料、桂皮、白芷、肉蔻、香葉 2-3塊; 白糖、醬油、鹽、老抽 酌量; 鴨舌 2斤

麻辣鴨舌（周黑鴨版）

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若雲屎太濃

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周黑鴨的麻辣鴨舌要賣到130多一斤了，自己從市場買到的鴨舌2斤才90元，還是非常實惠的。所以今天休息操練一番！以前做過鴨脖子，也是一樣的做法。兩次都很成功！---------大連固力源海參出品

食材

花椒、麻椒、辣椒各一大把

大料、桂皮、白芷、肉蔻、香葉 2-3塊

白糖、醬油、鹽、老抽酌量

鴨舌 2斤

烹飪步驟

步驟 1/9

2斤鴨舌洗淨、用水焯一下。撈出待用。
步驟 2/9

花椒1/3、大料3顆、白糖2小勺、醬油2大勺、醬半小時。撈出瀝乾。
步驟 3/9

醬的時候要末過全部鴨舌。
步驟 4/9

半個小時後，鴨舌上色，剩一部分滷湯。撈出瀝乾、滷湯留用。
步驟 5/9

這是剩下的乾料，量一定要足，才能出味道。
步驟 6/9

加油下鍋煸炒出香味。
步驟 7/9

把瀝乾的鴨舌下鍋一起翻炒大概5分鐘。
步驟 8/9

炒後加鹽、糖、生抽少許（上色用）、醬油、最後把剛才的滷湯澆上再回鍋煮。注意：這個時候加的調料一定要嚐嚐味道，最後決定成敗的一步。
步驟 9/9

收汁！出鍋！涼了的味道最佳！可以配點紅酒喝！祝各位朋友心情愉快！-------大連固力源海參15698863688

釋出於 2018-12-05

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