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韓式辣白菜（娃娃菜版）
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ordinarily欣怡

看韓劇裡醃泡菜絕對是個大工程，今天我們就來個微型版的，不用那麼大張旗鼓，省時省力 。娃娃菜做辣白菜口感真不是蓋的，但是要比大白菜要貴很多啊，不過我們自家吃口感最重要哦，這種升級版的辣白菜絕對是外面買不到的啊！

食材
娃娃菜 2棵
鹽 適量
白梨 1個
蘋果 1個
姜 適量
蒜 適量
辣椒麵 適量
魚露 20毫升
蝦醬 兩湯匙
白蘿蔔 半個
韓式辣椒醬 200克
胡蘿蔔 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    娃娃菜根部破開，用手撕成兩半。
  • 步驟 2/7
    每個葉片之間均勻撒上鹽。
  • 步驟 3/7
    用重物壓著過夜。
  • 步驟 4/7
    大概24個小時後，將娃娃菜用手把水分攥淨。
  • 步驟 5/7
    蘋果，白梨，一部分白蘿蔔用料理機打成泥，姜和蒜用料理機打碎。剩下的白蘿蔔和胡蘿蔔切細絲，然後把這些材料加入魚露，蝦醬，辣椒麵，韓式辣椒醬拌勻。
  • 步驟 6/7
    把拌好的醃料均勻的塗滿每個葉片之間。
  • 步驟 7/7
    這個時候就可以吃了，但是我愛吃發酵過的，所以放在保鮮盒裡，冷藏一個禮拜吧～～
小貼士

輔料中是醃料的配方，是可以做一棵大白菜的量，我這次醃料做多了，所以親們如果不想浪費，就把娃娃菜的量增加到6～7棵吧。

釋出於 2018-12-31
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