jxcaipu logo
韓式辣白菜
8671 熱度 95 收藏
祈禱vanish

我們最早認識的韓式料理，恐怕就是這個韓式泡菜--辣白菜。每每看到韓劇中，韓國人餐桌上總是離不開的就是這個紅紅的誘人的辣白菜。其實自己在家也能輕鬆做出口感誘人的韓式料理。

時間:1-2小時
食材
大白菜 200g
大蔥 3根
韭菜 30g
洋蔥 50g
蘋果 1個
胡蘿蔔 200g
白蘿蔔 100g
大蒜 6瓣
生薑 50g
鹽 適量
魚露 100ml
辣椒粉 100g
糯米糊 150ml
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大白菜切成六瓣用鹽揉均勻醃製7個小時。
  • 步驟 2/12
    50克糯米粉加入150毫升的清水混合。
  • 步驟 3/12
    倒入鍋中煮成糯米糊冷涼備用。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔和白蘿蔔切絲，韭菜，大蔥切段，洋蔥切絲。
  • 步驟 5/12
    辣椒粉用鍋炒香備用。
  • 步驟 6/12
    蘋果去皮切塊，大蒜，洋蔥，生薑放入攪拌機中。
  • 步驟 7/12
    全部攪打成泥備用。
  • 步驟 8/12
    準備好調味料。
  • 步驟 9/12
    攪打好的泥倒入糯米糊中加入辣椒粉，魚露，白糖拌均勻，加入胡蘿蔔和白蘿蔔絲，韭菜，大蔥全部攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    醃製好的白菜瀝乾水分，把調好的辣椒米糊均勻地抹在白菜上，要一層層抹好。
  • 步驟 11/12
    全部醃製好放入保鮮盒中。
  • 步驟 12/12
    加蓋放入冰箱3天即可食用。
小貼士

大白菜最好要醃製7個小時以上，白菜變軟，才好入味。

辣椒粉炒香過之後再醃製，可使辣白菜口感更好，少了一些生辣椒粉的味道。

其實才醃製好的辣白菜就可食用了，不過放置3天，可使白菜更入味。

每次取辣白菜的時候筷子最好無油無水，這樣可保證食材不會變質。

最好儘快食用，時間長了辣白菜口感變酸，就不好吃了。

釋出於 2024-02-17
223
相關菜譜
寫評論