Name: 麻辣鴨舌
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨舌 500克; 姜 5片; 蔥 1根; 花椒 4克; 幹辣椒 8個; 老抽 1勺; 生抽 2勺; 香葉 1片; 冰糖 20克; 鹽 2克; 桂皮 一小塊; 料酒 50毫升; 啤酒 200毫升; 八角 1個; 草果 1個

麻辣鴨舌

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-宏親-

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自己做的麻辣鴨舌味道一點都不輸那些門店售賣的產品。同時也可以替換成雞爪，鴨翅膀等食材。

食材

鴨舌 500克

姜 5片

蔥 1根

花椒 4克

幹辣椒 8個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

準備好所需用的香料，陳皮可用可不用。
步驟 2/3

鴨舌清洗乾淨後冷水下鍋焯水。過涼水沖洗後放入電飯煲或者砂鍋中，加入香料、啤酒、料酒以及所有的調味料。電飯鍋蒸煮模式45分鐘或者砂鍋大火轉小火至湯汁濃稠。期間可以將食材翻伴兩三次，入味更均勻。
步驟 3/3

盛盤後撒上芝麻或者蔥花更加漂亮哦！

小貼士

這道菜基本不用加水。根據自己的口味調整辣椒和花椒的用量。烹煮過程中把食材翻伴幾次味道更好。

釋出於 2018-12-26

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