Name: 麻辣鴨舌
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨舌 500克; 蔥 2段; 姜 5片; 蒜 4瓣; 郫縣豆瓣醬 100克; 辣椒 適量; 麻椒 適量; 蠔油 5勺; 生抽 4勺; 白糖 100克; 白胡椒 3勺; 江小白 50ml

麻辣鴨舌

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食材

鴨舌 500克

蔥 2段

姜 5片

蒜 4瓣

郫縣豆瓣醬 100克

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烹飪步驟

步驟 1/5

鴨舌化開洗淨放入冷水，水量與鴨舌平行，放入蔥段花椒煮開
步驟 2/5

撈出過涼再次沖洗，瀝乾水備用
步驟 3/5

辣椒，辣椒粉，薑絲，蒜，花椒
步驟 4/5

熱鍋冷油，放入步驟三所以材料炒香，再放入豆瓣醬，鴨舌，翻炒，鴨舌著色均勻後倒入涼水，水量與鴨舌平行，加入蠔油，白糖，胡椒粉，之後噴上江小白，燒開，收汁完成。
步驟 5/5

出鍋之後淋上辣椒油，方便炒料去除乾淨。最後把鴨舌挨個加出，吃的時候方便。

釋出於 2018-07-19

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