Name: 香辣雞丁（雞腿肉版）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞腿肉 琵琶腿4只; 青椒 2顆; 郫縣紅油豆瓣醬 3勺; 花生 一把; 花椒 10粒; 麻椒 20粒; 蔥 適量; 姜 3片; 蒜 2顆; 料酒 一湯匙; 鹽 少許（可不放）; 糖 一湯匙; 雞精 少許; 澱粉 小半湯匙

香辣雞丁（雞腿肉版）

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他好像條二皮狗

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我媽媽自己琢磨出來的菜，吃過的都說好~

食材

雞腿肉琵琶腿4只

青椒 2顆

郫縣紅油豆瓣醬 3勺

花生一把

花椒 10粒

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烹飪步驟

步驟 1/5

雞腿肉剔淨骨頭，切成小段兒
步驟 2/5

青椒切成片，蔥切成2cm左右的段和少許蔥花，蒜一部分切片，一部分切成蒜末加四分之一碗水半勺澱粉半勺雞精，留著最後用。
步驟 3/5

鍋裡放涼水，把雞肉放到水中，開大火，水開後關火，在這個過程中把肉沫撇出去
步驟 4/5

鍋裡放少許油，放入花椒麻椒蔥花薑片蒜片炒至蒜髮黃，加入郫縣辣醬和料酒，炒出醬香味之後放入雞肉，再放入半杯水讓雞肉稍燉一下，熬到沒有湯汁之後放入糖和一點點鹽，鹽根據口味也可以不放
步驟 5/5

出鍋前，加入青椒蔥段和加了澱粉雞精的蒜汁，再加入炒熟的花生米，翻炒一會兒即可

釋出於 2019-02-24

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