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香炸雞腿肉
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heater筷子

雞腿肉肉質鮮嫩，喜歡用來炸，炒著吃，今天和朋友們分享的是將去皮的雞腿肉去骨然後用松肉錘將肉敲松，加入料酒，薑蓉和鹽，少許辣椒醬，白糖醃製粘上面包糠炸熟切塊上桌。做法看著複雜其實很簡單，關鍵去骨要小心，因為去骨的時候要保留雞腿肉的完整。當然，也可以切小塊，炸出來就是我們到麥記吃的炸雞球差不多。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 500g
油 適量
鹽 適量
蒜蓉辣醬 適量
姜茸 適量
料酒 適量
白糖 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞腿肉去皮。
  • 步驟 2/8
    然後去骨。
  • 步驟 3/8
    將去骨的雞腿肉用松肉錘敲松。
  • 步驟 4/8
    準備麵包糠。
  • 步驟 5/8
    將雞腿肉粘上面包糠。
  • 步驟 6/8
    電炸鍋熱油然後將粘上面包糠的雞腿肉放入炸熟。
  • 步驟 7/8
    瀝乾油份。
  • 步驟 8/8
    碟子鋪上生菜，將炸好的雞腿肉斬件，吃的時候蘸上西紅柿醬香脆美味，質鮮嫩多汁。
小貼士

炸雞腿肉的時候留意時間，不能炸過火，如果炸過時間雞肉口感就沒有那麼鮮嫩了。

釋出於 2024-07-09
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